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As características dos vinhos são identificadas por cinco fatores: Doçura, Acidez, Taninos, Álcool  e Corpo. 1ª Característica – Doçura A doçura é advinda do açúcar residual (AR) constante no vinho. Esse açúcar residual é o resultante do mosto que não se converteu em álcool durante a fermentação. O nível de ...

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